烘焙小知識
2017-03-23 心型吐司模簡易使用方式

 

 

Step 1.

麵包模內是屬於不沾的材質, 使用上還算方便, 建議可在使用前噴/擦些油,較容易脫模。

取適當的份量(約250克),所有材料直接搓揉甩打成為無粉粒狀態又不黏手的麵團,一直重覆甩打動作到麵團可以撐出薄膜即可。

 

Step 2.

打完麵糰後,滾圓後中間發酵靜置15分鐘,接著揉成長條狀。

 

Step 3.

收口捏緊朝下放入抹少許油的模具中,再做最後發酵。

 

Step 4.

將麵團放入密閉空間(如微波爐),或於保麗龍/不啟動烤箱內放一碗熱水,做第一次發酵60分鐘。

小撇步:可在模具下方舖乾淨的布,防止心型模滾動。

 

Step 5.

發酵後取出,放入已經預熱到210度c的烤箱中烘烤約30分鐘

小撇步:每個烤箱性質不同,請依自家烤箱來調整溫度與時間喔!

 

Step 6.

出爐後會看到已成型的超可愛愛心,馬上從烤模中倒出來冷卻,就大功告成囉!